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美味しい～！

2012年02月26日

　　　皆様こんばんわ　face02　emotion11



　　　今日は久しぶりに寒い一日でしたね　face07　emotion26



　　　風も冷たく時々雪も舞って、この頃の暖かさに慣れてきていたので



　　　尚更、寒さを感じたのかもしれません　weather04



　　　今夜は息子と一緒に　松喜ずし　さんで　はた　というお魚の鍋を



　　　ご馳走になりました














　　　はた　という魚の名前を初めて聞きましたが紀州沖や五島の辺で



　　　取れる魚なんだそうですが、深海に居るし、岩の間等にいるので、



　　　さお？で釣らないと取れないんだそうです。



　　　大きさは１m位の大きさ位からが脂も載って美味しいらしいし、



　　　その大きさだと５～６年生きているんだそうです



　　　その為に年にたくさん取れないらしくて名古屋の市場から直接



　　　連絡がくると生きたままのを仕入れるそうです



　　　う～ん。　　仕事・大切な物に対する姿勢がスゴイ！！！



　　　こういう　こだわり　が美味しい物を生み出していくんですね













　　　沢山のお野菜と共にお鍋を頂きました。



　　　脂がのっているのにサッパリとして美味しい～～！！！



　　　こんなお魚は初めて食べました



　　　コラーゲン　もたっぷりで明日はツルツルになるかな～～face05　emotion11　emotion11



　　　美味しい夜をご馳走様でした　emotion18　emotion18



　　　でも息子のお昼ごはんは・・・















　　　チャーハン　face06　food01_1


　　　簡単すぎてすみません　face03



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　　　　　　　　　　　　　　　http://takayama-ebisu.jp/


  

Posted by dodoko at 23:44 │Comments(0)

いよいよ・・・

2012年02月26日

　　　冬の酒蔵めぐり　も　平田酒屋さん　で最後になりました













　　　平田さんの玄関



　　　今まで入り口の所までで中へ入った事がなかったのですが・・・













　　　酒蔵めぐりのガイドさんに案内されて奥の方を見せて頂きました　face02













　　　ここはお米を洗う場所　emotion21



　　　洗ったお米とお水をタンクに送ります　emotion08



　　　私のケータイでは写メが撮れなかったのですがお酒を熟成させる



　　　タンクのお部屋にはふんわりとお酒の香りが漂い・こうじの部屋等



　　　も案内され説明を受けました　face08　emotion17














　　　ここはお酒をしぼる所




　　　「八重がき絞り」でお酒をしぼっているのはもう平田さんだけ



　　　とお聞きしました　face06













　　　これは　おり酒　八重がき絞りをしてタンクの下に沈んだお酒です



　　　なので白い色をしています　face16　emotion21














　　　こちらも白い色をしていますがこちらは　にごり酒　です　emotion20



　　　にごり酒は　もろみ　を細い網に通したお酒なのだそうです



　　　同じ色合いなのに作る工程は全然違いますよね　face08



　　　どちらもどんなお味か飲んでみたいです　face03　emotion11　emotion11



　　　そして・・・これ！！！













　　　　　酔　翁



　　　IEC　　２０１１　　（インターナショナルワインチャレンジ）



　　　SAKE 部門　　古酒部門　で　金メダル　　を受賞されました


　　　　

　　　　純米酒を常温で１０年寝かした　１０年長期熟成古酒　です　face03

　

　　　ブランデーのような味・香りでとても美味しいです　face05



　　　ロックでもね　face16　hand＆foot08














　　　お酒の入れ物も・・・これは　古代画　の酒徳利



　　　昔からの絵付けで、形は変えてらっしゃるそうですが絵はずっと



　　　このままなんだそうです　face02




　　　この前の二木さんでも今日の平田さんでも昔からのお店と味を



　　　ずっと守り・でも新しい風も取り入れて少しずつ時代にあった



　　　お店に替えていらっしやいます。



　　　だから老舗として残っていけるんだろうし、味も残していけるんだと



　　　思います　face06



　　　私も良い刺激を受けました　emotion21



　　　明日からまた頑張ろう～～face03　transportation06





　　　もひとつ・・・



　　　今日のお昼にうちの番頭さんが　まかない　を作ってくれました




　　　牛筋と野菜の煮込み












　　　牛筋って以外と柔らかい物なんですね



　　　いろんな野菜も入っていて柔らかくて美味しかった～～～face03



　　　という事で早速私も牛筋をお願いしました　emotion18



　　　美味しくできるかな～emotion11　emotion11　



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Posted by dodoko at 00:49 │Comments(0)
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